Directeur Adjoint de La Production Salée

il y a 6 jours


Luxembourg Oberweis Temps plein

Avez-vous la passion des délices salés, des pâtisseries exquises et des confitures gourmandes ?

Découvrez une maison unique en son genre. Entre l’artisanat et la poésie, elle pratique son art avec excellence et originalité pour vous offrir des moments inoubliables de découverte, d’évasion et de partage. Artiste des plaisirs salés et sucrés, elle conjugue avec inspiration la créativité française et l’exigence de perfection allemande.

Bienvenue dans l’univers savoureux et authentique de la Maison Oberweis

**Rejoignez notre équipe en tant que Directeur Adjoint de la Production Salée (H/F)**

Passionné(e) par l’univers de la cuisine et du management, vous souhaitez relever un défi à la hauteur de vos ambitions ? En tant que **Directeur Adjoint de la Production Salée**, vous jouerez un rôle clé dans l’optimisation de nos opérations culinaires et la gestion de nos équipes. Vous serez le garant de l'excellence opérationnelle, tout en contribuant au succès de notre maison.

**Vos missions**:
**Gestion de la Production**:

- Superviser les postes de production pour garantir continuité, régularité et qualité.
- Structurer et optimiser les chaînes de travail pour assurer une production fiable.
- Anticiper et coordonner les besoins en ressources humaines et matérielles.
- Collaborer avec le service banquets et participer à l’élaboration des plannings.

**Management & Accompagnement des Équipes**:

- Accompagner les chefs de poste dans leur management et le développement des compétences.
- Garantir une organisation équitable et structurée des équipes.
- Participer aux recrutements et à la gestion des plannings.
- Prendre en charge les situations sensibles et soutenir les équipes au quotidien.

**Coordination & Pilotage**:

- Superviser les commandes, stocks et gestion des ruptures.
- Garantir une adéquation entre les volumes produits et les ressources disponibles.
- Collaborer avec les équipes transverses pour fiabiliser les données de production.
- Participer à l’élaboration des cartes et supports commerciaux.

**Qualité, Hygiène & Sécurité**:

- Assurer le respect strict des normes d’hygiène, sécurité et qualité (HACCP).
- Identifier les risques et mettre en place des actions correctives.

**Votre profil**:

- Formation BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent avec expérience en cuisine/laboratoire de production (commis à second) - 5 à 10 ans d’expérience.
- Solide expertise en gestion de production et management d’équipes.
- Maîtrise des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
- Capacité à anticiper et planifier au-delà de l’urgence opérationnelle.

OBERWEIS SA

Ressources Humaines // Assistant Qualité

1, rue Guillaume Kroll

L-1882 Luxembourg

Type d'emploi : Temps plein, Durée indéterminée



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    **Statut** : Fonctionnaire - fonction dirigeante **Qui recrute ?**: Sportlycée **Missions**: - Mettre en oeuvre la politique éducative; - Assurer des missions de pilotage, d'évaluation et de conseil; - Gestion de l'établissement. **Profil**: **Compétences techniques** - Piloter l'action éducative selon le programme polititique; - Évaluer les...

  • Directeur Adjoint

    il y a 6 jours


    Luxembourg GovJobs Temps plein

    **Statut** : Fonctionnaire - fonction dirigeante **Qui recrute ?**: Bouneweger Lycée Luxembourg **Missions**: - Mettre en oeuvre la politique éducative; - Assurer des missions de pilotage, d'évaluation et de conseil; - Gestion de l'établissement. **Profil**: **Compétences techniques** - Piloter l'action éducative selon le programme polititique; -...