Restaurant Manager

**Additional Information**
**Job Number**25084789
**Job Category**Food and Beverage & Culinary
**Location**Luxembourg Marriott Hotel Alfa, 16 Place de la Gare, Luxembourg, Luxembourg, Luxembourg, 1616
**Schedule**Full Time
**Located Remotely?**N
**Position Type** Management
**Résumé du Poste**

Les domaines de responsabilité incluent les restaurants/bars et le service en chambre, le cas échéant. Supervise les opérations quotidiennes du restaurant, participe à la planification des menus, veille au respect des normes d’hygiène et assiste les serveurs et hôtes en salle pendant les périodes de forte affluence. S’efforce d’améliorer en permanence la satisfaction des clients et des employés et de maximiser la performance financière dans les domaines concernés. Détermine les besoins en formation pour atteindre les objectifs, puis met en œuvre le plan.

**Profil du Candidat**
**Formation et expérience**
- Diplôme d'études secondaires ou équivalent (GED) ; 4 ans d'expérience dans le domaine de la restauration, de la cuisine ou dans un domaine professionnel connexe.

**OU**
- Diplôme de 2 ans d'une université ou école accréditée en gestion des services alimentaires, gestion hôtelière et de la restauration, hôtellerie, administration des affaires ou spécialité similaire ; 2 ans d'expérience dans le domaine de la restauration, de la cuisine ou dans un domaine professionnel connexe.

**Activités principales** **Gestion des opérations quotidiennes**
- Supervise et encadre les employés. Gère toutes les opérations au quotidien. Connaît suffisamment les postes pour pouvoir assurer les remplacements.
- Maintient les normes de service et d’hygiène dans les espaces restaurant, bar/salon et service en chambre.
- Revoit les effectifs pour s'assurer que le service client, les besoins opérationnels et les objectifs financiers sont atteints.

**Encadrement de l’équipe restauration**
- Utilise ses compétences interpersonnelles et de communication pour diriger, influencer et motiver ; encourage la prise de décisions financièrement saines ; démontre honnêteté/intégrité ; mène par l’exemple.
- Favorise la confiance mutuelle, le respect et la coopération entre les membres de l’équipe.
- Sert de modèle pour illustrer les comportements appropriés.
- Identifie les besoins de développement des autres et les accompagne (coaching, mentorat, etc.) pour améliorer leurs compétences.
- Élabore des objectifs spécifiques et des plans pour organiser, prioriser et accomplir le travail.
- Garantit et maintient le niveau de productivité des employés.
- Fournit leadership, vision et direction pour organiser les objectifs du département de manière efficace.
- Veille au respect de toutes les politiques, normes et procédures F&B par la formation, la supervision, le suivi et une gestion active.
- S’assure du respect des lois et réglementations en vigueur.
- Veille au respect des normes d’hygiène et de manipulation des aliments.
- S’assure que le personnel connaît les lois locales, régionales et fédérales sur la vente d’alcool.
- Établit et maintient des relations de travail ouvertes et collaboratives, et veille à ce que les employés en fassent autant au sein de l’équipe.
- Met en place des directives claires pour que les employés comprennent les attentes.
- Surveille le service de boissons alcoolisées en conformité avec les lois locales.

**Garantir un service client exceptionnel**
- Fournit des services allant au-delà des attentes pour assurer la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.
- Améliore le service en communiquant et en aidant les individus à comprendre les besoins des clients, en fournissant des conseils, retours et coaching individuel si nécessaire.
- Gère les opérations quotidiennes, garantit la qualité et les standards pour répondre aux attentes des clients.
- Fait preuve de leadership en matière d’accueil, incarne l’excellence du service client et crée un environnement positif pour les relations clients.
- Donne aux employés les moyens d'offrir un excellent service.
- Joue le rôle de modèle en matière de service client dans les restaurants, montre l’exemple et crée une ambiance propice aux bonnes relations client.
- Gère les problèmes et réclamations des clients.
- Rencontre les clients de manière informelle pendant les repas ou lors du départ pour recueillir leur avis sur la qualité de la nourriture, du service et leur satisfaction globale.
- Met en place des actions correctives pour améliorer continuellement le service.
- Intègre la satisfaction client dans les réunions départementales en se concentrant sur l’amélioration continue.
- Supervise le service dans les points de vente pour garantir un service fluide du début à la fin (ex. : accueil, prise de commande rapide, livraison des plats et boissons, gestion des demandes spéciales, encaissement, invitation à revenir).

**Gestion des activités RH**
- Donne des orientations claires aux subordonnés, fixe les standards de performance et évalue les résultats.
- Identifie les besoins en