Assistant Restaurant Manager

Job opening criteria

The company

L'hôtel Le Place d'Armes, estampillé Relais & Châteaux depuis 2012, c'est aussi 3 restaurants, un Bar et un service de privatisation sur-mesure.

L'hôtel offre l'hospitalité de 16 chambres & 12 suites, dans plusieurs catégories et superficies. Toutes bénéficient d'une décoration soignée dans un style classique & contemporain aux nuances douces. Pour les séjours d'affaires ou de loisirs, seul ou en famille, Le Place d'Armes associe la chaleur de l'accueil et du cadre à l'efficacité des prestations.
Côté restauration, une équipe jeune et dynamique travaille sous la direction des responsables de salle en collaboration avec Nicolas Navarro, Chef Exécutif.

La Cristallerie, restaurant étoilé, 16.5/20 au Gault & Millau, lieu de prestige et de luxe, vous séduira d'abord par le cadre. A La Cristallerie, où feuilles d'or et vitraux Art Nouveau créent une atmosphère très « Grand Siècle », c'est une cuisine faite de sincérité que propose le Chef. Une escale gastronomique durant laquelle le Chef suggère une mélodie inspirée par les saisons, une cuisine de l'instant privilégiant toujours le goût. Au gré de ses rencontres avec les petits producteurs, il met un point d'honneur à sélectionner des produits rares d'une extrême fraîcheur qui alimentent chaque jour sa créativité.
Le Plëss, est défini aujourd'hui comme étant « le poumon » du Place d'Armes en terme de restauration, offre un cadre élégant et une décoration raffinée au cœur de l'hôtel. Sa cuisine ouverte lui confère une ambiance chaleureuse et conviviale. Le Chef Nicolas Navarro propose une cuisine étoilable, avec de nouvelles suggestions au gré des saisons et des produits locaux. Ouvert tous les jours de la semaine, Le Plëss est un véritable lieu de rendez-vous, qui propose de mars à octobre, une terrasse pour profiter du soleil luxembourgeois, loin des bruits du centre-ville. C'est l'endroit idéal pour se relaxer et profiter d'un service en salle unique en son genre grâce à l'art de la découpe réalisé avec exception. Noté 14/20 par Gault & Millau, le Plëss reçoit 2 toques
Le Café de Paris, adresse luxembourgeoise mythique est l'incontournable lieu de rendez-vous de La Place d'Armes depuis des décennies. On y propose une cuisine simple et authentique dans un cadre cosy. En 2021, le Café de Paris a vu son offre renouvelée. Une décoration intérieure digne des bistro-bar parisien, une carte misant sur le local avec des suggestions savoureuses et gourmandes et un concept trendy en début de soirée avec des planches & tapas à partager sur le rythme d'une musique live.
Le 18 Bar, dernier né de l'hôtel et élu meilleur Bar d'Hôtel en Europe au Prix Villégiature 2019, dévoile une collection de Rhums de grande qualité et propose une carte de cocktails d'hier et d'aujourd'hui. A la fois raffiné et décontracté, « Le 18 » est un lieu vibrant. Il peut accueillir une cinquantaine de personnes et peut se transformer en salle privée pour un rendez-vous professionnel en toute confidentialité ou pour un évènement. Ouvert tous les jours, le bar propose une carte réduite l'après-midi, ainsi qu'un assortiment de pâtisseries et thés.

Le Place d'Armes propose également 4 salons privés pour accueillir des événements professionnels ou privés : réunions, conférences, mariages, anniversaires

Job description

Pour renforcer ses équipes au Café de Paris. Le Place d'Armes recrute un/une Assistant(e) Restaurant Manager en CDI.
Vous travaillerez en collaboration avec le Restaurant Manager et les départements de la Restauration et le département Commercial.

**Missions principales confiées**:
Être responsable de la personnalisation du service apporté aux clients
Assurer un contrôle et un suivi permanent de ce qui se passe en salle
Être à l'écoute des suggestions, remarques ou réclamations faites par les clients
S'assurer du bien être des clients, savoir répondre à toutes leurs demandes exceptionnelles ou non, et régler les litiges éventuels avec souplesse
Assurer le service dans un rang et le suivi des rangs des chefs de rang le cas échéant
S'assurer de la bonne facturation des prestations de service et consommations
Procéder à la clôture journalière
Participer à la gestion des stocks de matériel du restaurant
Assurer la promotion commerciale et dispenser les conseils nécessaires pour guider le choix du client
Chercher à optimiser le chiffre daffaires du restaurant et des salons de réunions
Assurer lanimation du briefing davant et de fin de service
Gérer les relations entre la cuisine et la salle
Assurer et maintenir une atmosphère chaleureuse et une bonne entente au sein de l'équipe.
Maintenir de bonnes relations avec les prestataires extérieurs
Participer à la gestion de léquipe restauration en assurant la bonne cohésion et coordination entre les équipes fixes et les équipes Intérim / extras
Participer à lélaboration d