Chef de production

Travailler chez Sodexo, c'est plus qu'un job, c'est faire partie d'une aventure humaine où nos actions du quotidien ont un impact fort.

C'est Appartenir à une équipe qui vous permet d'Agir avec conviction et de Grandir au quotidien.

Rejoindre Sodexo, c'est contribuer chaque jour à améliorer la qualité de vie de milliers de convives.

Au sein de notre cuisine centrale de Contern, vous jouerez un rôle essentiel dans la production de repas sûrs, équilibrés et savoureux, en garantissant l'excellence opérationnelle et le respect des normes de sécurité alimentaire.

Vous piloterez l'ensemble du processus de production culinaire — de la planification à l'expédition — en assurant qualité, maîtrise des coûts, coordination des équipes et performance globale.

Vos missions :

Gestion & anticipation :

• Élaboration des commandes (J30 / J7 / J3) et participation à la construction des menus.
• Saisie, analyse et optimisation des données de production.
• Préparation du planning quotidien et anticipation des besoins.

Organisation & coordination opérationnelle :

• Supervision du démarrage et du suivi des lignes de production (cuisson, froid, conditionnement).
• Coordination des équipes et contrôle de la conformité aux fiches techniques.
• Suivi qualité et ajustements opérationnels en temps réel.

Qualité, sécurité alimentaire & conformité :

• Garantie de la traçabilité et du respect strict du PMS/HACCP.
• Contrôle des DLC, propreté des installations et participation active aux audits internes/externes.
• Contribution continue à l'amélioration des pratiques qualité.

Management & animation d'équipe :

• Encadrement, motivation et formation des équipes de production.
• Conduite de briefings/débriefings et développement de la polyvalence.
• Promotion d'un environnement de travail sûr, collaboratif et performant.

Collaboration transverse & reporting :

• Travail étroit avec la logistique (tournées/livraisons), les achats et la diététique.
• Reporting régulier auprès de la direction et participation aux projets d'amélioration continue.

• Gestion administrative & anticipation : élaborer les commandes (J‑30/J‑7/J‑3), participer à la construction des menus, saisir/analyser les données de production, préparer le planning du lendemain.
• Organisation & coordination opérationnelle : superviser le démarrage et le suivi des lignes (cuisson, froid, conditionnement), coordonner les équipes, contrôler qualité et conformité aux fiches techniques.
• Qualité, sécurité alimentaire & conformité : assurer traçabilité, respect strict du PMS/HACCP, contrôle des DLC, propreté des installations, participation aux audits.
• Management & animation : encadrer, motiver, former les équipes, conduire des briefings/débriefings, favoriser la polyvalence et la sécurité au poste.
• Transverse & reporting : collaborer avec logistique (tournées/livraisons), achats et diététique ; reporting régulier à la direction.

Formation & expérience

• Diplôme en cuisine ou restauration collective (ou équivalent).
• Expérience confirmée en cuisine centrale ou en production à grande échelle (Référence compétences métier interne).

Compétences clés

• Excellente maîtrise de la planification, de la priorisation et des flux de production.
• Expertise HACCP, traçabilité et sécurité alimentaire.
• Leadership naturel, sens de l'organisation et communication claire.
• Capacité à gérer les imprévus et à maintenir un haut niveau d'exigence.

Atouts supplémentaires

• Aisance avec les outils de production et de suivi (ERP, planification, traçabilité).
• Sens du service, rigueur et engagement sécurité.
• Français courant ; toute autre langue est un avantage dans notre environnement international.

• Un CDI à temps plein.
• Un environnement solide au sein d'un leader international et d'une équipe engagée.
• Un parcours d'intégration structuré et des formations régulières (sécurité alimentaire, management, qualité).
• Une rémunération & des avantages compétitifs alignés sur le marché luxembourgeois, avec dispositifs de bien‑être et d'évolution de carrière.
• Un employeur socialement engagé, qui prône l'équilibre entre la vie professionnelle et la vie privée de ses collaborateur·rice·s.
• Un groupe international en pleine croissance, qui vous permet d'exercer une fonction diversifiée susceptible d'évoluer selon vos compétences et votre motivation.

Besoin d'un accompagnement pendant votre candidature ou votre entretien ?

Notre équipe recrutement est à votre disposition pour vous aider. Chez Sodexo, nous veillons à ce que chaque étape du processus soit équitable et accessible à tous.

Nous traiterons les candidatures dans un respect de la confidentialité des données.

Veuillez noter qu'un extrait de casier judiciaire vous sera demandé.

Rejoignez une entreprise engagée Chez Sodexo, nous plaçons la responsabilité sociétale, la diversité et l'inclusion au cœur de notre mission. Ensemble, construisons un avenir plus juste et durable

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