Stage Master

Stagiaire Master
- Qualité @Cactus SA Carnesa S.
A., centrale des boucheries du groupe Cactus, leader de la grande distribution au Grand-Duché de Luxembourg, s'occupe principalement de la production, la transformation et la logistique de la viande ainsi que de la charcuterie pour les magasins Cactus. Missions
• Réaliser une analyse approfondie des recettes et formulations existantes.
• Évaluer l'impact des matières premières sur les caractéristiques du produit fini.
• Rechercher et proposer des alternatives aux ingrédients existants.
• Étudier les possibilités de substitution tout en garantissant les performances technologiques attendues.
• Participer à la conception et au suivi d'essais de reformulation.
• Analyser les résultats et formuler des recommandations techniques.

Profil recherché
• Étudiant(e) en Master avec une spécialisation en Qualité, Agroalimentaire ou domaine équivalent.
• Esprit analytique et rigueur scientifique.
• Capacité à rechercher, synthétiser et interpréter des données techniques.
• Autonomie, curiosité et force de proposition.
• Maîtrise des outils bureautiques et d'analyse de données. Compétences développées
• Analyse fonctionnelle des ingrédients et formulations.
• Méthodologie de reformulation et substitution de matières premières.
• Gestion de projet technique.
• Analyse de données et rédaction de rapports techniques.
• Collaboration avec des équipes qualité et production. Durée Stage de minimum 8 semaines