Sous Chef

Additional Information Job Number 26127332 Job Category Food and Beverage & Culinary Location 16 Place de la Gare, Luxembourg 1616, LuxembourgVIEW ON MAP Schedule Full Time Located Remotely? N Position Type Management RÉSUME DU POSTE Responsable de la réussite globale des opérations quotidiennes de la cuisine. Fait preuve de ses talents culinaires en réalisant personnellement certaines tâches tout en dirigeant l’équipe et en gérant l’ensemble des fonctions liées à la restauration. Travaille en permanence à l’amélioration de la satisfaction des clients et des collaborateurs tout en respectant le budget opérationnel. Supervise toutes les zones de la cuisine afin de garantir une production constante de haute qualité. Est responsable de l’encadrement et du développement des équipes, y compris de ses collaborateurs directs. Veille également au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. PROFILE DU CANDIDAT Formation et Expérience
• Diplôme de fin d’études secondaires ou équivalent (GED) et au moins 4 ans d’expérience dans les domaines culinaires, de la restauration, des boissons ou dans un domaine professionnel similaire.
• Diplôme universitaire de niveau Bac+2 en Arts Culinaires, Management Hôtelier et de la Restauration, ou domaine connexe, ainsi qu’au moins 2 ans d’expérience dans les domaines culinaires, de la restauration, des boissons ou dans un domaine professionnel similaire. PRINCIPALES RESPOINSABILITÉS Garantir le respect des standards et des responsabilités culinaires
• Gère les opérations de cuisine pendant son service et veille au respect de toutes les politiques, normes et procédures Food & Beverage.
• Estime les besoins de production hebdomadaires et communique quotidiennement ces besoins aux équipes de cuisine.
• Assiste le Chef Exécutif dans l’ensemble des opérations et préparations culinaires.
• Prépare et cuisine différents types de plats, de manière régulière ou pour des clients et événements spéciaux.
• Développe, conçoit ou crée de nouvelles idées, méthodes, concepts, produits ou présentations culinaires.
• Participe à la définition des modes de présentation des plats et réalise des décorations culinaires.
• Veille au respect des standards liés aux achats, à la réception des marchandises et au stockage des denrées.
• Garantit le respect des règles d’hygiène alimentaire et de sécurité sanitaire.
• Effectue, si nécessaire, les tâches des responsables et collaborateurs de la cuisine.
• Reconnaît et valorise les produits de qualité, les présentations soignées et les saveurs équilibrées.
• Veille au respect des lois et réglementations applicables.
• S’assure que tous les produits alimentaires sont manipulés et conservés aux températures appropriées.
• Utilise et entretient les équipements du département et signale toute anomalie.
• Contrôle la qualité des matières premières et des produits finis afin de garantir la conformité aux standards. Encadrer les opérations de cuisine
• Supervise et coordonne les activités des cuisiniers et des collaborateurs impliqués dans la préparation des aliments.
• Dirige les services tout en participant activement à la préparation des plats selon les standards requis.
• Utilise ses compétences interpersonnelles et de communication pour diriger, influencer et motiver les équipes.
• Favorise la confiance mutuelle, le respect et la coopération entre les membres de l’équipe.
• Sert d’exemple en adoptant des comportements professionnels exemplaires.
• Maintient un niveau élevé de productivité au sein de l’équipe.
• Veille à ce que les collaborateurs comprennent clairement les attentes et les objectifs.
• Développe et entretient des relations de travail ouvertes et collaboratives.
• Applique les politiques de l’établissement de manière juste et cohérente.
• Communique les attentes de performance conformément aux descriptions de poste.
• Reconnaît et valorise les réussites afin d’encourager l’atteinte des résultats attendus. Garantir une éxpérience client exceptionnelle
• Fournit un service allant au-delà des attentes afin d’assurer la satisfaction et la fidélisation des clients.
• Gère les opérations quotidiennes en veillant au respect des standards de qualité et des attentes clients.
• Donne l’exemple en matière de relation client.
• Encourage les collaborateurs à offrir un service d’excellence.
• Échange avec les clients afin de recueillir leurs retours sur la qualité des produits et du service.
• Gère les réclamations et résout les problèmes rencontrés par les clients. Atteindre les objectifs culinaires
• Atteint et dépasse les objectifs de performance, budgétaires et d’équipe.
• Développe des plans d’action afin d’organiser et de prioriser efficacement son travail.
• Utilise le système de gestion de la main-d’œuvre pour adapter les plannings aux besoins de l’activité et assurer le suivi des temps de travail et des présences.
• Forme les collaborateurs aux procédures de sécurité. Gérer et accompagner l'aspect RH au sein du service
• Identifie les besoins de développement des collaborateurs et les accompagne par le coaching, le mentorat ou la formation.
• Améliore la qualité du service en aidant les équipes à comprendre les attentes des clients et en leur fournissant accompagnement et conseils.
• Participe au processus d’évaluation des performances et apporte son retour lorsque nécessaire.
• Remonte aux responsables de département et aux Ressources Humaines toute situation nécessitant leur intervention. Responsabilités complémentaires
• Communique les informations nécessaires à ses supérieurs, collègues et collaborateurs par téléphone, e-mail, écrit ou en face à face.
• Analyse les informations disponibles et évalue les résultats afin de choisir les meilleures solutions et résoudre les problèmes.
• Assiste et participe activement à toutes les réunions pertinentes. LANGUES & AUTORISATION DE TRAVAIL
• Une bonne maîtrise du français et de l’anglais est indispensable.
• Les candidats doivent être légalement autorisés à travailler au Luxembourg au moment de leur candidature. RÉMUNÉRATION
• Fourchette salariale : jusqu’à 49 000 € bruts annuels. Ce poste est éligible à un système de bonus. L’offre finale dépendra de l’expérience, des qualifications et de l’équité interne. CE QUE

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