Chef de Partie

Description de l'entreprise

Nous avons le plaisir d'annoncer l'ouverture de la Villa Pétrusse, une demeure emblématique du XIXᵉ siècle, idéalement située au cœur de Luxembourg-Ville. Classée 5 étoiles et membre Relais & Châteaux, cette maison à taille humaine propose un cadre raffiné et intimiste.

Le Lys, nouvelle adresse gastronomique de la Villa, propose une cuisine élégante et inventive dans un esprit de haute convivialité. Dîners intimistes ou dégustations à l'Atelier du Chef : chaque expérience se veut singulière, exigeante et sensible.

En parallèle, Le Ciel, installé sous une grande verrière baignée de lumière, invite à la détente dans une atmosphère décontractée. On y retrouve l'inspiration voyageuse du Chef Kim de Dood à travers des plats à partager, des menus du marché ou encore des pauses sucrées et festives tout au long de la journée.

Rejoindre la Villa Pétrusse, c'est intégrer une équipe de passionnés réunis par le sens du détail, l'amour du métier et l'envie de créer ensemble une expérience unique. L'esprit de maison, la bienveillance, le respect du savoir-faire de chacun et la polyvalence au quotidien sont au cœur de notre fonctionnement.

Nous recherchons des personnalités authentiques, animées par le goût du service et prêtes à s'investir pleinement dans une aventure humaine et professionnelle hors du commun.

TRAVAILLER AU LUXEMBOURG

• La ville de Luxembourg est chargée d'histoire, avec un riche patrimoine artistique et culturel. La Villa Pétrusse est située au cœur de la ville, au bord de la vallée de la Pétrusse. La ville propose plusieurs parcs, offrant des espaces verts aux sportifs et aux amateurs de pique-niques.
• Le Luxembourg est un pays cosmopolite rivalisant avec les grandes métropoles : il accueille des habitants de 170 nations différentes et, chaque jour, plus de frontaliers viennent y travailler. Engagé dans l'Union Européenne dès ses débuts, le Luxembourg est un pays où la variété, la diversité, l'accueil et la tolérance sont promus quotidiennement. Le Luxembourg offre également une grande qualité de vie d'un point de vue social et environnemental.

Description du poste

Sous sa grande verrière baignée de lumière, la Brasserie Le Ciel invite à la détente dans une atmosphère décontractée et contemporaine.

Lieu de vie tout au long de la journée, Le Ciel célèbre une cuisine généreuse et inspirée, portée par l'esprit voyageur du Chef Kim de Dood : plats à partager, menus du marché et pauses sucrées s'y succèdent dans un cadre vibrant et convivial.

Afin de renforcer notre équipe en cuisine, nous recherchons un(e) Chef de Partie passionné(e) et engagé(e), souhaitant participer pleinement à l'identité culinaire de notre brasserie.

Vos missions principales :

En tant que Chef de Partie au sein de la Brasserie Le Ciel, vous jouerez un rôle clé dans la qualité et la constance de nos assiettes.

Vos responsabilités incluront :

• Participer à la production culinaire quotidienne dans le respect des standards de qualité et de présentation.
• Réaliser les préparations, maîtriser les cuissons et veiller à la justesse des assaisonnements.
• Garantir un service fluide et dynamique tout au long de la journée (petit-déjeuner, déjeuner, dîner).
• Maintenir un poste de travail organisé et un environnement de cuisine impeccable.
• Collaborer étroitement avec le Chef et les autres postes pour assurer cohérence et régularité.
• Participer à la création et à l'évolution des plats et suggestions du moment.
• Veiller au respect rigoureux des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Qualifications

• Excellente présentation et volonté de représenter les valeurs de la Villa Pétrusse.
• Curieux(se) et créatif(ve), avec une grande ouverture d'esprit.
• Formation en cuisine (CAP / BEP / BAC PRO) avec une maîtrise des techniques de base : cuissons, préparations, etc.
• Bonne connaissance des méthodes HACCP et des normes de sécurité alimentaire.
• Expérience confirmée dans un établissement haut de gamme (Brasserie, Relais&Châteaux)
• Esprit d'équipe fort, organisé(e) et méthodique.

Informations supplémentaires

Avantages :

• Une rémunération à partir de 3'260€/brut par mois
• Des possibilités d'évolution en interne et dans l'association Relais & Châteaux
• Un plan de formation annuel
• Une journée d'intégration
• Des évènements internes réguliers
• Un cadre de travail exceptionnel
• Une équipe à taille humaine
• Accès au tarif Relais & Châteaux team après validation de la période d'essai

Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à contribuer activement à l'excellence de La Villa Pétrusse, nous serions ravis de recevoir votre candidature.