Cuisinier Avec Brevet de Maîtrise

**Statut** : Employé de l'État, Fonctionnaire
**Qui recrute ?**:
Administration pénitentiaire

**Missions**:
Assister à l’organisation et à la gestion de la cuisine dans le respect des règles et procédures définies afin de garantir un fonctionnement optimale et transparante.
- Assister à la gestion administrative de la cuisine:

- Gérer le budget du service;
- Préparer les dossiers de soumissions et des appels d’offres;
- Superviser les commandes;
- Vérifier la concordance des prix facturés et des soumissions;
- Etablir les plans de nettoyages/HACCP;
- Rassembler les informations destinées à l’établissement de statistiques.
- Assister à la gestion et fonctionnement de la cuisine:

- Gérer l’organisation de la cuisine centrale;
- Gérer et organiser le nettoyage de la cuisine.
- Assurer la supervision et l’organisation de la cantine du personnel:

- Superviser le fonctionnement de la cantine du personnel;
- Gérer et organiser le nettoyage de la cantine du personnel.
- Assurer l’encadrement des détenus affectés à la cuisine:

- Initier les détenus aux différentes techniques de cuisine;
- Soutenir le développement des détenus;
- Instruire les détenus à respecter les consignes de sécurité;
- Veiller à la discipline des détenus.
- Assurer la gestion du personnel du service:

- Etablir les plans de service et gérer les congés;
- Remplacer le préposé(e) de la cuisine.

**Profil**:
**Compétences techniques**
- Compétences métiers:

- Législations et réglementation:

- Disposer de connaissances approfondies de la législation et la réglementation du domaine d'intervention.
- Procédures internes/méthodologie:

- Connaître les procédures internes du domaine d'intervention (Manuel de service).
- Aptitudes techniques:

- Savoir travailler avec les outils techniques disponibles dans le service pour le domaine d'intervention.
- Compétences support:

- Applications bureautiques:

- Savoir travailler avec Outlook, Excel et Word.
- Logiciels spécifiques:

- Connaître les outils informatiques mis en place par l'administration.
- Matériel et outillage:

- Savoir utiliser les supports destinés à soutenir et à accompagner les différents processus dans les différents domaines d'activités de la fonction.

**Compétences comportementales**
- Conceptualiser : Vous pensez de façon abstraite à l’aide de concepts, vous modélisez et simulez le futur pour concevoir des solutions réalistes;
- Gérer le changement : Vous mettez en oeuvre le changement, vous impliquez les acteurs concernés pour gagner l’adhésion et gérez les résistances;
- Motiver une équipe : Vous responsabilisez les collaborateurs autour d’un objectif commun, vous évaluez, développez et reconnaissez leurs compétences, vous soutenez la dynamique d’équipe;
- Conseiller : Vous fournissez des conseils et développez une relation de confiance basée sur votre crédibilité, vous faites des recommandations dans l’intérêt de l’organisation et du client-usager;
- Faire preuve d'ouverture : Vous êtes ouvert au changement et à l’innovation, vous vous ouvrez à la diversité et vous vous intéressez à d’autres disciplines que les vôtres;
- Gérer le stress : Vous gardez votre calme face à la pression, vous restez constructif face à la critique et vous agissez de façon constante malgré les difficultés;
- S'autodévelopper : Vous vous remettez en question de façon régulière, vous apprenez de vos erreurs et vous apprenez continuellement;
- S'impliquer : Vous vous engagez pour générer des résultats, vous assumez la responsabilité et la qualité des actions entreprises, vous vous engagez pour le bien commun.

**Conditions d’admission**:
**Le poste peut être brigué sous le statut du fonctionnaire ou de l’employé de l’État.**

**Diplômes**

Vous êtes détenteur soit d’un diplôme de fin d’études secondaires (classiques ou générales), soit d’un diplôme de technicien, soit d’un brevet de maîtrise spécialité « Traiteur » ou « Artisan en alimentation », soit d’un certificat sanctionnant des études reconnues équivalentes.

Le grade ou diplôme requis doit correspondre au moins au niveau 4 tel que défini par le Cadre luxembourgeois des qualifications.

**Langues**

Vous répondez aux exigences des connaissances de 3 langues administratives pour le groupe B1.

**Nationalité**

Vous êtes ressortissant d’un État membre de l’Union européenne.