Chef(fe) Exécutif(ve) de Production – Gastronomie, Charcuterie
il y a 2 semaines
Avez-vous la passion des délices salés, des pâtisseries exquises et des confitures gourmandes ?
Découvrez une maison unique en son genre. Entre l'artisanat et la poésie, elle pratique son art avec excellence et originalité pour vous offrir des moments inoubliables de découverte, d'évasion et de partage. Artiste des plaisirs salés et sucrés, elle conjugue avec inspiration la créativité française et l'exigence de perfection allemande.
Bienvenue dans l'univers savoureux et authentique de la Maison Oberweis
Actuellement, nous recherchons :
Chef(fe) Exécutif(ve) de Production – Gastronomie, Charcuterie & Traiteur Froid H/F
Rattaché(e) au Directeur de la Production Salée et à son Adjoint, vous pilotez deux unités de production et jouez un rôle clé dans la performance culinaire, humaine et opérationnelle de l'entreprise.
Véritable chef d'orchestre, vous êtes reconnu(e) pour votre leadership et vous alliez exigence gastronomique, rigueur organisationnelle et leadership terrain.
Vos missions clés :
- Pilotage de la production
* Superviser la production quotidienne, les plannings et les flux (commandes, montages, expéditions)
* Anticiper les volumes, optimiser les rendements et sécuriser les approvisionnements
* Garantir le respect des délais, des coûts et de la qualité
- Qualité & sécurité alimentaire
* Être garant(e) de la conformité des produits (goût, présentation, poids, traçabilité)
* Faire appliquer et mettre à jour les fiches techniques
* Veiller au strict respect des normes d'hygiène et sécurité, normes HACCP
- Management & développement des équipes
* Encadrer, fédérer et faire monter en compétences deux équipes de production
* Former aux recettes, techniques culinaires et bonnes pratiques d'hygiène
* Assurer la continuité opérationnelle en cas d'absence des responsables
- Innovation & développement produit
* Participer à la R&D : nouvelles recettes, formats, présentations
* Suivre les tendances culinaires et proposer des évolutions produits cohérentes et créatives
- Amélioration continue & reporting
* Optimiser les process (productivité, qualité, coûts)
* Suivre les indicateurs de performance et assurer le reporting auprès de la direction
Profil recherché
Formation cuisine (CAP, Bac Pro ou équivalent)
5 ans minimum en cuisine de production/laboratoire/charcuterie-traiteur, dont 2 ans en qualité de manager.
Maîtrise des normes HACCP et des outils informatiques (Excel, Word)
Leadership naturel, sens de l'organisation, esprit d'analyse et orientation solutions
Créativité, curiosité culinaire et goût pour l'innovation (la charcuterie est un plus).
Si vous êtes intéressé(e), merci d'adresser votre candidature accompagnée d'un CV détaillé ainsi qu'une lettre de motivation à l'adresse suivante :
OBERWEIS SA
Ressources Humaines // Assistant Qualité
1, rue Guillaume Kroll
L-1882 Luxembourg
Type d'emploi : Temps plein, Durée indéterminée
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Luxembourg, Luxembourg Relais & Châteaux Temps pleinDescription de l'entreprise Nous avons le plaisir d'annoncer l'ouverture de la Villa Pétrusse, une demeure emblématique du XIXᵉ siècle, idéalement située au cœur de Luxembourg-Ville. Classée 5 étoiles et membre Relais & Châteaux, cette maison à taille humaine propose un cadre raffiné et intimiste.Le Lys, nouvelle adresse gastronomique de la...
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Chef de Partie
il y a 6 jours
Luxembourg, Luxembourg Relais & Châteaux Temps pleinDescription de l'entreprise L'hôtel Le Place d'Armes, estampillé Relais & Châteaux depuis 2012, c'est aussi 3 restaurants, un Bar et un service de privatisation sur-mesure. Récompensé comme Best Luxury City Hotel in Luxembourg, Best Luxury Small Hotel in Luxembourg et Best Luxury Art Boutique Hotel in Western Europe, l'établissement allie prestige...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
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Chef de Partie
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Luxembourg, Luxembourg Relais & Châteaux Temps pleinDescription de l'entreprise L'hôtel Le Place d'Armes, estampillé Relais & Châteaux depuis 2012, c'est aussi 3 restaurants, un Bar et un service de privatisation sur-mesure. Seul hôtel au Luxembourg distingué d'une Clef Michelin, l'établissement confirme son positionnement parmi les adresses hôtelières les plus remarquables de la destination...
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Stage Commis de Cuisine
il y a 6 jours
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Stage Commis de Cuisine
il y a 2 semaines
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Luxembourg, Luxembourg Villa Pétrusse Temps pleinDescription de l'entrepriseNous avons le plaisir d’annoncer l’ouverture de la Villa Pétrusse, une demeure emblématique du XIXᵉ siècle, idéalement située au cœur de Luxembourg-Ville. Classée 5 étoiles et membre Relais & Châteaux, cette maison à taille humaine propose un cadre raffiné et intimiste.Le Lys, nouvelle adresse gastronomique de...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
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Stage Commis de Cuisine
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chef de partie
il y a 2 semaines
Luxembourg, Luxembourg les jardins d'Anaïs Temps pleinPOSTE À POURVOIRNous recherchons un chef de partie avec expérienceCdi à temps pleinPoste à pourvoir à partir de Janvier/Février2 jours et demi de repos (samedi midi, dimanche et lundi)salaire selon expérienceTravail en coupureProfitez :D'un cadre de travail d'exception dans un restaurant gastronomiqueD'une équipe joviale et soudéeDe 2 jours et demi...
