Chef(fe) Exécutif(ve) de Production – Gastronomie, Charcuterie

il y a 10 heures

Luxembourg, Luxembourg Oberweis Temps plein

Avez-vous la passion des délices salés, des pâtisseries exquises et des confitures gourmandes ?

Découvrez une maison unique en son genre. Entre l'artisanat et la poésie, elle pratique son art avec excellence et originalité pour vous offrir des moments inoubliables de découverte, d'évasion et de partage. Artiste des plaisirs salés et sucrés, elle conjugue avec inspiration la créativité française et l'exigence de perfection allemande.

Bienvenue dans l'univers savoureux et authentique de la Maison Oberweis

Actuellement, nous recherchons :

Chef(fe) Exécutif(ve) de Production – Gastronomie, Charcuterie & Traiteur Froid H/F

Rattaché(e) au Directeur de la Production Salée et à son Adjoint, vous pilotez deux unités de production et jouez un rôle clé dans la performance culinaire, humaine et opérationnelle de l'entreprise.

Véritable chef d'orchestre, vous êtes reconnu(e) pour votre leadership et vous alliez exigence gastronomique, rigueur organisationnelle et leadership terrain.

Vos missions clés :

  • Pilotage de la production

* Superviser la production quotidienne, les plannings et les flux (commandes, montages, expéditions)

* Anticiper les volumes, optimiser les rendements et sécuriser les approvisionnements

* Garantir le respect des délais, des coûts et de la qualité

  • Qualité & sécurité alimentaire

* Être garant(e) de la conformité des produits (goût, présentation, poids, traçabilité)

* Faire appliquer et mettre à jour les fiches techniques

* Veiller au strict respect des normes d'hygiène et sécurité, normes HACCP

  • Management & développement des équipes

* Encadrer, fédérer et faire monter en compétences deux équipes de production

* Former aux recettes, techniques culinaires et bonnes pratiques d'hygiène

* Assurer la continuité opérationnelle en cas d'absence des responsables

  • Innovation & développement produit

* Participer à la R&D : nouvelles recettes, formats, présentations

* Suivre les tendances culinaires et proposer des évolutions produits cohérentes et créatives

  • Amélioration continue & reporting

* Optimiser les process (productivité, qualité, coûts)

* Suivre les indicateurs de performance et assurer le reporting auprès de la direction

Profil recherché

Formation cuisine (CAP, Bac Pro ou équivalent)

5 ans minimum en cuisine de production/laboratoire/charcuterie-traiteur, dont 2 ans en qualité de manager.

Maîtrise des normes HACCP et des outils informatiques (Excel, Word)

Leadership naturel, sens de l'organisation, esprit d'analyse et orientation solutions

Créativité, curiosité culinaire et goût pour l'innovation (la charcuterie est un plus).

Si vous êtes intéressé(e), merci d'adresser votre candidature accompagnée d'un CV détaillé ainsi qu'une lettre de motivation à l'adresse suivante :

OBERWEIS SA

Ressources Humaines // Assistant Qualité

1, rue Guillaume Kroll

L-1882 Luxembourg

Type d'emploi : Temps plein, Durée indéterminée

  • Chef de Rang

    il y a 2 jours

    Luxembourg, Luxembourg Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise L'hôtel Le Place d'Armes, estampillé Relais & Châteaux depuis 2012 et distingué d'une Clef Michelin, c'est aussi 3 restaurants, un Bar et un service de privatisation sur-mesure Récompensé comme Best Luxury City Hotel in Luxembourg, Best Luxury Small Hotel in Luxembourg et Best Luxury Art Boutique Hotel in Western Europe,...

  • Jane - Chef de partie (H/F/X)

    il y a 10 heures

    Luxembourg, Luxembourg GridX Temps plein

    TASTE est un concept innovant au sein du complexe GRIDX à Wickrange alliant food hall international et brasserie contemporaine.En rejoignant notre entreprise, vous intégrez un groupe en pleine croissance, fort de valeurs humaines, d'un esprit d'équipe dynamique et d'une véritable passion pour la gastronomie.Cette opportunité unique va vous permettre...

  • Assistant(e) Chef de Réception

    il y a 7 jours

    Luxembourg, Luxembourg Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise L'hôtel Le Place d'Armes, estampillé Relais & Châteaux depuis 2012, c'est aussi 3 restaurants, un Bar et un service de privatisation sur-mesure Récompensé comme Best Luxury City Hotel in Luxembourg, Best Luxury Small Hotel in Luxembourg et Best Luxury Art Boutique Hotel in Western Europe, l'établissement allie prestige...

  • Assistant(e) Chef de Réception

    il y a 7 jours

    Luxembourg, Luxembourg Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise L'hôtel Le Place d'Armes, estampillé Relais & Châteaux depuis 2012 et distingué d'une Clef Michelin, c'est aussi 3 restaurants, un Bar et un service de privatisation sur-mesure.    Récompensé comme Best Luxury City Hotel in Luxembourg, Best Luxury Small Hotel in Luxembourg et Best Luxury Art Boutique Hotel in Western...

  • chef de partie

    il y a 2 semaines

    Luxembourg, Luxembourg les jardins d'Anaïs Temps plein

    POSTE À POURVOIRNous recherchons un chef de partie avec expérienceCdi à temps pleinPoste à pourvoir à partir de Janvier/Février2 jours et demi de repos (samedi midi, dimanche et lundi)salaire selon expérienceTravail en coupureProfitez :D'un cadre de travail d'exception dans un restaurant gastronomiqueD'une équipe joviale et soudéeDe 2 jours et demi...

  • Sous-Chef - (h/f/d) - Luxembourg Le Grand Ducal

    il y a 2 semaines

    Luxembourg, Luxembourg Sofitel Temps plein

    Company DescriptionHôtel alliant luxe à la française et gastronomie locale raffinéeJob DescriptionEst exemplaire dans sa manière d'être, de faire et incarne l'état d'esprit de la marqueAssiste le chef de cuisine dans l'ensemble de ses missionsAssure l'organisation, la préparation et la qualité des services et prestations culinaires proposées au...

  • Commis de Cuisine

    il y a 7 jours

    Luxembourg, Luxembourg Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entrepriseNous avons le plaisir d'annoncer l'ouverture de la Villa Pétrusse, une demeure emblématique du XIXᵉ siècle, idéalement située au cœur de Luxembourg-Ville. Classée 5 étoiles et membre Relais & Châteaux, cette maison à taille humaine propose un cadre raffiné et intimiste.Le Lys, nouvelle adresse gastronomique de la...

  • eurest - chef de cuisine (h/f)

    il y a 10 heures

    Luxembourg, Luxembourg Compass Group Temps plein

    Eurest est une entreprise de Compass Group créée en 1982 et spécialisée dans les services de restauration.Au Luxembourg, nous comptons plus de 60 exploitations dans des secteurs variés tels que la restauration d'entreprise et les institutions, la restauration scolaire, la restauration commerciale et le domaine soins et santé. Ce sont plus de 900...

  • Chef de Rang Petit-Déjeuner

    il y a 7 jours

    Luxembourg, Luxembourg Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Nous avons le plaisir d'annoncer l'ouverture de la Villa Pétrusse, une demeure emblématique du XIXᵉ siècle, idéalement située au cœur de Luxembourg-Ville. Classée 5 étoiles et membre Relais & Châteaux, cette maison à taille humaine propose un cadre raffiné et intimiste.Le Lys, nouvelle adresse gastronomique de la...

  • Cost Contrôleur Cluster

    il y a 5 jours

    Luxembourg, Luxembourg Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Deux Maisons au coeur de Luxembourg-Ville : Villa Pétrusse : Nous avons le plaisir d'annoncer l'ouverture de la Villa Pétrusse, une demeure emblématique du XIXᵉ siècle, idéalement située au cœur de Luxembourg-Ville. Classée 5 étoiles et membre Relais & Châteaux, cette maison à taille humaine propose un cadre raffiné...