Boulanger-pâtissier (H/F)
il y a 2 semaines
Pour notre atelier de fabrication situé à Luxembourg-Hamm, nous recherchons:
**PATISSIER(E)/BOULANGER(E) (H/F)**
**CDI à temps complet (40h/semaine) - Entrée dès que possible**
**Vous acceptez de travailler de nuit et tôt le matin (prise de poste entre 0h et 4h plus tard - 8h de travail par jour)**
**Vous travaillez avec des produits frais (livraison TLJ) pour produire et garantir des pâtisseries fraîches et de qualité**
**VOS MISSIONS seront transversales et vous travaillerez en boulangerie ainsi qu’en pâtisserie**:
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Vous travaillerez d’équipes jeunes et dynamique pour :_**
- Sélection et dosage des ingrédients pour l’élaboration avec **des matières 1ères brutes**, **nobles** ou **produits semi-finis** de qualité de tartes, gâteaux, entremets, bavaroises, cake-design, coulis, pâtes à pain, viennoiseries, pâtons,
- Contrôle du mélange et pétrissage de nos matières ainsi que calculs d’unité de mesure ;
- Connaissance du pétrin mécanique ;
- Bouler, effectuer la tourne et le façonnage des pâtons pour l’ensemble de notre gamme de produits. Conduire une fermentation et défourner sont des acquis essentiels ;
- Mise en œuvre de techniques pour réaliser les produits selon des recettes/protocoles prédéfinis au sein de notre entreprise ;
- Vérification des préparations (goût, qualité, texture, présentation,) ;
- Gestion des approvisionnements et stocks sous l’égide de vos Responsables ;
- Repérer les dysfonctionnements, trouver des solutions en accord avec le/les Responsable(s).
**VOTRE PROFIL**
- Vous exercez ce métier par **PASSION** ;
- Vous êtes polyvalent, respectueux des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) ;
- Vous avez une expérience probante dans ce secteur ;
- Vous êtes qualifié (DATP Boulanger-Pâtissier ou CAP, Bac Pro ou au moins équivalent) ;
- Vous travaillez au sein d’une équipe partageant un but commun ;
- Vous êtes disponible et flexible.