Responsable Cantine

Description de l'entreprise

Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo #BELIMITLESS

Description du poste

Le Novotel Luxembourg Kirchberg recherche un responsable de la cantine (H/F) pour gérer la cantine des 4 Hôtels du Kirchberg. Le poste est sans coupures en service continu du lundi au vendredi.

Cela représente une centaine de couverts par repas (100 midi et 100 soir). Cependant, une présence du 7h à 15h30 est suffisante, donc présence uniquement le midi.

Missions Générales
- Soutenir la production et assurer un service de qualité en préparant des plats en grande quantité
- Elaborer des menus chaque semaine à envoyer aux différents départements après validation du chef
- Exécution des tâches préalables à l’élaboration de mets simples : épluchage de fruits et légumes, découpes
- Préparation et mise en place de mets simples : assiettes froides-crudités, sandwichs, desserts pour les midis et les soirs
- Approvisionnement et mise en place des produits (contrôle HACCP, mise en place du buffet, stockage et rangement de marchandises) avec une anticipation à J+1
- Effectuer la plonge et le rangement de la vaisselle (couverts, vaisselle, plateaux, batteries de cuisine)
- Mise en place et remise en état de la salle
- Participer au nettoyage et à l’entretien des postes de travail, des locaux et du matériel.
- Réceptionner et la gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption
- Se référer auprès des fournisseurs pour les achats sur le webshop
- Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité
- Alerter sa hiérarchie en cas d’incident ou évènement inhabituel constaté

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
- Veille et assure la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP (E-pack Hygiène)
- Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
- Veille au respect des consignes de sécurité de l'hôtel (incendie...)
- Respecte les engagements de la Charte Environnement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)
- Connaître les allergies alimentaires
- Avoir la connaissance des règles de tri sélectif

Qualités essentielles
- Savoir être polyvalent, autonome, responsable, discret et patient
- Savoir être réactif, ponctuel et rigoureux
- Disposer d’un grand sens de l’organisation
- Connaissances en informatique (PowerPoint, Word, Excel ) est considéré comme un plus
- Expérience en restauration collective

**Qualifications**:
Expérience en restauration collective est un gros avantage

Informations supplémentaires

Permis B et véhicule personnel à disposition car le soir les transports en communs arrêtent de circuler avant la fin de service

Au sein du groupe Accor vous bénéficier de divers avantages: Parking, deux bonus annuels,...)