Chef de service cuisine

Travailler en tant que chef de cuisine et encadrer deux équipes interdisciplinaires de deux maison de soins, Belle Vue et Schleeschen

Confection et préparation des plats, participation à la production et élaboration des plats spécifiques adaptés aux besoins des clients

Proposer des recettes et rédiger des fiches techniques

Assurer la bonne utilisation des matières premières et la maîtrise des coûts

Assister le chef de département aux plannings des grilles d'horaires, évaluation du personnel, définir les besoins en formation et recrutement

Assister à la préparation et suivi du budget du service

Assurer l'application des normes d'hygiène et réaliser des audits internes

Echange interdisciplinaire entre l'administration, l'équipe de soins, le service technique et le service ménage

Représenter le service de la cuisine/restauration auprès des clients, de l'équipe interdisciplinaire et manifestations

Détenteur d'un diplôme de DAP/CATP de cuisinier ou technicien en hôtellerie avec une solide expérience en cuisine de collectivité dans une fonction similaire

Compétences managériales, savoir motiver deux équipes existantes

Savoir s'organiser et de travailler en autonomie afin d'assurer une prestation impeccable auprès de deux structures dans le domaine de la restauration

Bonnes connaissances des normes HACCP et réaliser des audits internes dans la matière

Maîtrise des langues luxembourgeoise (B1) et allemande, le française étant un atout

Connaissance des logiciels MS Office, avoir une affinité d'apprendre d'autres logiciels en relation avec la fonction

Connaissances en régimes spécifiques de la personne âgée sont un atout, avoir une force de proposition au niveau des repas moulus

Excellent sens du service client et esprit d'équipe, doté d'une approche respectueuse et motivante envers l'entourage