Chef de cuisine

• Travailler en tant que chef de cuisine et encadrer l`équipe
• Confection et préparation des plats, participation à la production et élaboration des plats spécifiques adaptés aux besoins des clients
• Proposer des recettes et rédiger des fiches techniques
• Assurer la bonne utilisation des matières premières et la maîtrise des coûts
• Assister le chef de département aux plannings des grilles d’horaires, évaluation du personnel, définir les besoins en formation et recrutement
• Assister à la préparation et suivi du budget du service
• Assurer l'application des normes d'hygiène et réaliser des audits internes
• Echange interdisciplinaire entre l'administration, l'équipe de soins, le service technique et le service ménage
• Représenter le service de la cuisine/restauration auprès des clients, de l'équipe interdisciplinaire et manifestations

• Détenteur d’un diplôme de DAP/CATP de cuisinier ou technicien en hôtellerie avec une solide expérience en cuisine de collectivité dans une fonction similaire
• Compétences managériales, savoir motiver deux équipes existantes
• Savoir s'organiser et de travailler en autonomie afin d'assurer une prestation impeccable auprès de deux structures dans le domaine de la restauration
• Bonnes connaissances des normes HACCP et réaliser des audits internes dans la matière
• Maîtrise des langues luxembourgeoise (B1) et allemande, le française étant un atout
• Connaissance des logiciels MS Office, avoir une affinité d'apprendre d'autres logiciels en relation avec la fonction
• Connaissances en régimes spécifiques de la personne âgée sont un atout, avoir une force de proposition au niveau des repas moulus
• Excellent sens du service client et esprit d'équipe, doté d'une approche respectueuse et motivante envers l'entourage